Furikake (振 り 掛 け / ふ り か け) adalah serbuk taburan Jepun yang kering untuk ditaburkan di atas nasi, sayur-sayuran, dan ikan yang dimasak, atau digunakan sebagai ramuan dalam onigiri. Ia biasanya terdiri daripada campuran ikan kering, biji bijan, rumpai laut cincang, gula, garam, dan monosodium glutamate.
Bahan perasa lain seperti katsuobushi (kadang-kadang ditunjukkan pada bungkusan sebagai bonito), atau okaka (serpihan bonito dibasahi dengan kicap dan dikeringkan lagi), salmon kering, shiso, telur, serbuk miso, sayur-sayuran, dan lain-lain ditambahkan ke dalam campuran.
Furikake selalunya berwarna cerah dan bersisik. Ia boleh mempunyai sedikit rasa ikan atau makanan laut dan kadang-kadang pedas. Ia boleh digunakan dalam masakan Jepun nasi bebola (onigiri). Sejak tahun 2003, furikake semakin mendapat populariti di Amerika Syarikat (terutama di Hawaii dan di Pantai Barat) sebagai perasa untuk ikan bakar atau goreng, dan makanan ringan.
*Boleh purchase dalam shopee
Comments
Post a Comment